• 1北京罗装饰
• 2兰州(♏)拉面有何(hé(👁) )特(tè(🐚) )点

1北京罗装饰

2兰州(👵)拉面有(yǒu )何(🎭)特点

一兰州(zhōu )拉面的特点

兰州拉(lā )面(🚡)被称(🖐)一清二(è(🔚)r )白三红(🤫)四(sì )绿(🐜)五黄五大(🙋)特点即牛(niú(🙈) )肉(📠)汤色清气香萝(🥡)卜片洁白无暇纯(chún )净辣椒(👚)油殷(🔢)红色漂浮在半空中(😰)香(🍄)菜蒜苗(🗣)还(hái )新鲜(🙎)碧绿(🎅)面条(tiáo )则(👬)柔(🐛)嫩透黄(🔂)兰州(😵)拉面选料挑(👕)剔做工精(jīng )细程序复杂等特点但是(shì )沙县小吃可以制作把大量(liàng )的程序和工艺都(🎛)装在按照(zhào )计划准(😋)备中制作(🦈)过(guò )程(🚡)已(🀄)(yǐ )经(jī(🏏)ng )采取流水(🌳)线可(🍭)以保(bǎo )证(👏)了亲自来(😠)的速(😤)度从(♟)搓面(miàn )到丢入(🥨)锅中出锅(📘)加调料和肉端出(chū )绝大部分时间完全控制在2分(🏵)钟内一个熟练的掌握(wò )的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据(jù )统计兰州(zhōu )顾客可食用(⬜)过程大多数不(🌊)达(🔑)到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快(😁)速是快(🍺)餐文化中的(🍷)典范(fàn )

二兰(lán )州拉面与自然(rá(🐦)n )环境

兰州市处于中(🤰)国(👆)版图(tú )的几何中心北纬3603东经10350居黄土(⛰)高(📗)原(yuán )的西部(🦖)是我(wǒ )国地形第一(🥨)阶梯青藏高原(🔮)向第二阶梯(🕙)黄土高原(🎁)的过渡(🔙)(dù )地(🚾)区

兰州地属温(wēn )带大陆性季风气候(hòu )区年平均降水量3278年(😫)平均气温112全(🦐)年日照时数(🛷)换算下来(🤗)2446小时无霜期(😬)180天(💸)(tiān )左右吧地形(🕊)上山川两色沟谷纵横相(💣)对高差大(dà(❎) )大部分(⬛)地区(qū(🥧) )又被黄(huáng )土覆盖植被稀少气(🤩)候(🚿)干燥各地气温和地温(⛹)的日较差年(👣)较差都太大据统计(👉)兰州地区(qū )各地一(🐿)月气温(wēn )最(🚆)低在9168互相七月更(😜)高在(🐱)184222互相(xiàng )气温的年(nián )较差(chà )为265298

兰州市是是是的过渡(🦓)地带东部(🔔)是(shì )富饶(ráo )的关中平原和黄土高原是中(🤛)华民族开发国唯二(📫)的农(⚫)垦区具(jù(😮) )有久远的(de )历史的农(🈁)耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能(néng )得到供给北部(bù )和西(⛄)南部为内(nèi )蒙古高原(yuán )和青藏高原是开阔的(de )畜牧区(qū )牛肉也可以从(cóng )青海(hǎi )西藏新(🎫)疆内蒙古和甘(gān )南(🍪)(nán )牧(🔣)区我得到供给充分兰州市本(bě(👵)n )身由深到浅性质的地理环境(jìng )决定了兰(lán )州的饮食文化更注(zhù(🥌) )重两区域的特征也打响了名号了兰州(🎳)拉面文(wén )化(🔍)的(de )形成风格(gé )和特点

三兰(🎧)州拉面与人文(🗂)环境

兰州始建于明(🛵)朝于(⏭)公(gō(♋)ng )元前86年名为金(💱)城意为金(🍻)城汤池(🍟)因军事需要而(ér )设(🚢)立自(🎗)古(gǔ )以来是(😻)一(⤴)个重(🐜)(chóng )要的军事据点建(jiàn )国(📧)后兰州(🖐)军区也建在此处(🗿)兰州(zhō(🦓)u )居民(mín )多为战争移民(💓)从明(míng )清(qīng )又开始兰州便不(bú )能形成(👂)为汉回(🚢)(huí )藏蒙(méng )等多民族聚居的(🐢)格局新(⏰)中国成立以(yǐ )后(hòu )以后由于(👏)国家政(♓)治环境的影响(🤓)及重点发展(🤝)中(✨)内(⏫)陆城(📭)市(shì )工业的政策(🚴)从全(quán )国各地不同职业不同(🐗)民族(😠)的建设(shè )人才回到兰州使兰(🌊)州人口结构(🧀)变得复杂化(⤵)人(🛩)口结(jié )构复杂性具体的要(yào )求饮(🚿)食文(😱)化具高(😸)大同的性质(🏒)即能适(🥒)合我不(👱)知从何(🚣)而来(🕠)不同区域的人(💅)(rén )群的口味又能(né(🆖)ng )适(💅)应当(💤)地的(de )自然环境在(🌪)内民族(⛪)风(🧤)俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种(🍠)面向大众(🛂)的经营(🦄)性小吃具有(yǒu )价格(gé )便(biàn )宜量大味足食(🚟)用方便(🤮)最为适宜的人(🎷)群广等优点符合国家规(guī )定了当地的(🌼)经(🚪)济水(😫)平民族宗教气候条(tiáo )件饮食(🎊)(shí )结构也能(🧜)满足不(🐤)同类型人群的(💡)需要在兰州有(🎡)(yǒu )兰(😟)(lán )州(🍦)人(🎙)三天不(🔖)来个牛大碗就阴(🎣)(yīn )火难捺的说法因此(🗒)牛肉面的出(😕)现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的(📕)饮(🕧)食习俗(🦅)(sú )

兰州人爱(🔆)食面汤不(bú )仅是(📺)毕竟味道(🥩)鲜美并且也(yě )真包含一定的环境(🕉)因素(😆)兰州气候干燥多风人体(tǐ )水(shuǐ )分消耗(🐼)大且饭菜中蔬菜(☔)比重少(shǎo )凭借盐醋辣相佐口味(📍)很明显偏重从生理上是需要大量(🔫)水分的补(bǔ )充这样(🆖)的(de )话就可以养成了当地人(🎼)钟爱(🤾)面汤的习(🌚)俗

提起(⌛)嗜酸人(🤞)们(🥍)可(kě )能会突然想(🖨)起山西人兰州人也有(yǒu )同样(yàng )的爱(ài )好进(🔙)入(rù )到(🕠)兰州一家普通地(dì )的拉面馆都(🧓)会(📦)看(kàn )见餐(cān )桌上放着一个(gè )会(🥙)增大的瓷壶里面盛满醋(🌆)比外(wà(🎑)i )地的盛醋器皿大的(⛅)多可(🔃)以看出兰(lán )州对醋品(pǐn )的喜爱

1食醋是一种常用(🔇)的酸味调料其主要成分为醋(cù )酸不过兰(♐)州人爱食醋(👫)品与当地环境是(🍮)(shì(👛) )分不开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏底土(👿)壤中的钙(🌋)元(👝)素的聚集和土壤(🅰)性质的碱(🍊)化(huà )土壤中(🚇)的元(📨)素(sù )按照人们的日常饮水食(🎹)物食物(🤓)摄(🐭)取(🛫)(qǔ )泄入人体引(yǐn )响(😢)人(🏼)体的健康食醋中的醋(🌦)酸(🔳)分子能溶(róng )蚀(shí )钙元素平衡的人体的酸碱(🎛)度

2水质矿化度较高(😾)不属(shǔ )于硬水如(🚳)果会导致饮用硬水会造成(chéng )肾结石(shí )发病率升高医学证明你经(jīng )常食用醋(🐖)品可以(㊗)不有效的缓(😊)解或(➰)是(⏺)避免结(jié )石的发生

3风(🌶)沙较高兰州是一个多风的(🛀)城市(❓)大风(🏆)瞬(shùn )息间风(fē(👕)ng )速(📅)至(zhì(🚭) )少或将近(jìn )170米(mǐ )秒平(píng )均每年有大风日113天不超过约(👅)26天多会出现(xiàn )在每年(💘)的48月(🏰)456三(sān )个月(🧖)起码(📜)沙(🙋)尘暴每(měi )年常发生(shēng )34次而(ér )空气中(🌟)的浮尘对呼吸会再(zài )产生一定影响(xiǎng )偶尔会在室(🥗)(shì )外活动会直接(💉)(jiē(🎟) )吸收(🎾)到空气(💫)中的粉尘(chén )颗粒(lì )因此食醋有效的减少体内(📼)钙的积累和(🤤)没(😻)有了(le )的(de )碱性(xìng )物质(zhì )

4拉面(miàn )中的一种(zhǒ(🧜)ng )添(💔)(tiān )加剂蓬灰(🕳)的(🛹)主要成(📨)(ché(🎠)ng )分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉(lā )面的口感使(🦀)拉(lā )面更(gèng )筋蓬灰含强碱性(xìng )强食醋中含有大量的醋酸(🛩)分子吃(chī )拉(lā )面(🥫)时(shí )一并加入(rù )醋能(néng )减少蓬灰的酸(💼)性(xìng )

西(🤱)北人(🚢)喜食辣有食兰(🤠)州牛(🧖)肉(🌳)拉面不放辣椒(🕐)不地道的吃法不(bú )爱吃(chī )辣椒(jiā(🛎)o )是(💧)兰州人的一(yī )大(🏗)特点兰州人(rén )吃(chī )辣这个可(kě )以和四川人相(🔓)可(🔻)以媲美不过兰(🐝)(lán )州(🧡)人吃辣(🐋)椒(🚽)的(de )确与(yǔ )四川等地吃(chī )辣(là(🐲) )椒的受(👱)地理环境影(yǐng )响因素有所不同大多数一个地方无(wú )辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒(🍱)中(👏)癸(🍾)烯香草胺花(huā(🙁) )椒素(👌)胡椒(🗜)碱和胡(🚊)椒脂碱入(rù )菜对口感(gǎn )再(☔)产生的(🗨)差异

参(🚈)照(zhà(🎟)o )中国财经经济出版社出书的一套中(zhōng )国菜谱做的统计数值甘肃是北(🦕)方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其(🌩)中甘(🔀)肃河西(🧞)(xī )也(🧦)很突出关于(yú )爱吃辣的(de )原因大(dà )多(duō )数学者其实和当地湿度关(🛒)联尤其是(👨)四(sì )川重(🤽)庆贵州毕竟辣椒能去湿(🎯)健脾使(shǐ(📙) )湿气(qì )易被散(👕)溢对全(🛩)国辣文(😺)化研究的学(🚐)者蓝勇先(xiān )生(🙂)怀疑(🥓)人们这对辣椒的(🍓)食用与年日照时数太阳(yá(🚼)ng )辐照量去(🔸)(qù )相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州(💟)等地那(nà )说(shuō(🌸) )明(🖨)(míng )过于辛辣(😡)区(👸)要注意不(🧖)流(🗻)行于(✈)太阳辐射偏少的地区

兰(lán )州市日照时(shí )数你算算在2446小(🦍)时远高(📀)于500四川(📜)等地从全国(🤩)的日(♒)照时数来说兰州(🥘)为日照充足太(♎)阳辐射量比(bǐ )较富集(jí )度的地方因此兰州人无辣(🍛)不欢并(🏷)非(💺)毕竟日照(zhào )时数(shù )和太(🛹)阳辐射量的影(🥛)响

1植被严(🔸)重缺(quē )乏兰州东(❎)南面(miàn )邻暖(nuǎn )温带(dà(📻)i )落叶阔叶林区西(🎷)南邻(lín )青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是(📮)温(wēn )带稀疏(shū(🈶) )灌木半(🐄)灌木荒(huā(🛁)ng )漠(📍)北部和东(dō(📜)ng )北面与亚洲中部草(🕦)原区内蒙古(🐹)草原区(qū )相触本区降水稀(♍)少(shǎo )蒸发(⬇)(fā )萎靡利(🐠)于(yú )植被(🚷)生(shēng )长倒致植被(💉)种类偏少这个可以才是(shì )食物(🤒)的蔬(shū )菜和调料更(📻)是难得之物(😖)不必须具备我国东南地区极为(🛢)丰(🌏)富的菜品和样(🚼)(yàng )式(shì )因此辣椒应该是一个非常(⏭)好(hǎo )的替(tì )代品(🍽)必须(🥎)辣椒也可以才是一个调料品可缓(huǎn )解蔬(🙈)菜珍贵味口单一弊端辣椒易于(🏼)保存储存(🌹)时间久同时满足的条(tiáo )件北(bě(🌐)i )方(fāng )人口味重的特(🔤)点

2空气干燥和冬(🌦)季气温低兰州处于半(📞)干(gàn )旱区降水(shuǐ )稀少(😎)蒸发(🍬)萎靡(🚣)空气(qì )湿(🗄)度(dù )较小气温随一定(🥕)高(gāo )度提高而慢慢的降低平流层平(🌐)均(jun1 )气(🚮)温直减(🚽)率(🐋)为(🔎)065摄氏100m即(🌌)海拔每(🌼)增强100m气温(😌)下(🎀)降06535c兰州(🏳)市海拔约1520m按(àn )照气温直减率(lǜ )计(😥)算出(🤞)兰州气(🚆)温(📡)比沿海地区海拔将近(💆)于0m低(dī )约10C除非在酷暑难耐的夏(xià )季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑(shǔ )胜(🧐)地(dì )冬季兰州受西伯利亚蒙古(🦂)高(♟)压压制(🦔)气候寒冷(😭)比(😺)较(🦈)干燥(⛹)其实(♟)兰州的气(📐)候特(🥌)征(🌪)为比较干燥(zà(✴)o )和低温在这(⛰)样的(🕕)气候条件下利于(🐮)汗(hàn )液排出来(🚫)听从中(💊)医(yī )的理论(lùn )排汗散热是身体排(💡)毒(🚾)的(de )一(yī(🌽) )种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的(🙂)进(jìn )行长期性不排(pái )汗散(😓)热使皮(pí )肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催(cuī )进汗液排掉冬季尤其是早晨气(🍰)温都(dōu )很(🧞)低来(lái )一碗(🍌)牛肉(ròu )面加些辣椒(🔡)可以下(🏢)(xià )降(👢)(jiàng )低温对身体(tǐ )的影响同时可食用辣(🥢)椒(jiāo )增加食欲不满(😄)(mǎ(🌵)n )足寒冷天气下(👹)的能量消耗(🏍)这也兰(😼)州人早(🌏)餐食(👳)用鸡蛋牛肉面的原因